Ce menu est un menu surprises en 3 services et amuses bouches

(saison du 10 Février au 18 février) ou pour un anniversaire de mariage

Entrées

Foie gras Poêlé de l’ami Marc à Sprimont, Coulis à la  Liefmans Red Pommes en deux Textures

 Truite Saumonée de Chez l’Ami Olivier Mathonet-Gabriel, Purée de légumes selon la saison Huile verte

 Le scampi du chef (Déglacé Noilly Prat, Tomates cerises, citron vert et beurre) et sa roquette

Tartare de Boeuf Bleu des Prés, Foie Gras de l’ami Marc

Asperge de Malines, carpaccio de Saumon et Mousseline note d’agrumes ( mai- mi-juin)

Plats au choix :

Filet de coq des prés farci aux champignons selon la saison pommes bouchons bouquet de légumes

Suprême de Coq des prés Crème de champignons des grottes de Wonck Foie gras de l’ami Marc Purée aux fines herbes Garniture de légumes

Filet de Truite saumonée de chez Olivier Mathonet-Gabriel, Risottto aux courgettes et beurre blanc à la Vedett Blanche.

 Mignon de Boeuf Purée de Butternut Girolles sautées et légumes d’hiver (fin Août à mi-Novembre)

Magret de canard jus au Vermouth Belge purée aux fines herbes légumes en deux textures.

Côtes de Veau à l’ancienne Revisitée Pommes à l’Italienne et légumes selon la saison

Carré d’agneau en croûte d’Herbe et sa rencontre avec le Sud (Légumes, Miel de Garrigues et Thym)  gratin de Pommes de Terre

Desserts :

Choix entre chocolat et fruits  

Le reste est une surprise.

Prévenez nous de vos allergies et ou intolérances pour vous servir le mieux possible