Buffet BBQ Gourmand
Dés 15 personnes, Cela comprend le BBQ au charbon, le matériel et buffet de service ainsi qu’un chef pour la cuisson sur une durée de 5h sur place en ce compris 1h de montage et 1h de démontage. Dès 15 personnes
LA TRILOGIE DE MISES EN BOUCHE SELON LA SAISON
EN ENTRÉE :
Filet de rouget purée de fenouil et Pickles du moment
OU
Gambas marinées aux agrumes et herbes fraîches purée de carottes agrumes
OU
Saint Jacques et poireaux supplément
OU
Foie gras de canard de Fraiture et pommes caramélisées jus au cidre du Condroz
EN PLAT :
– La truite saumonée d’Ondenval petits légumes beurre blanc à la bière blanche de la Lesse
– la saucisse de campagne porc Wallon 150gr OU la brochette de poulet fermier marinée ou non
– 1 Viande au choix selon (entrecôte de boeuf OU médaillon de bœuf fermier Wallon OU Brochette de boeuf 150gr)
La poêlée de légumes du moment
Pommes de terre grenaille confites OU gratin dauphinois
Duo de sauces chaudes du moment OU trio de sauces froides maison
1 Pain et beurre
LE DESSERT SELON LA SAISON
